En Europe, la consommation annuelle moyenne d’eau en bouteille est de 118 litres par personne. Cela pourrait être du à un sentiment croissant que l’eau qui coule du robinet n’est pas aussi pure qu’elle devrait être. Mais l’eau en bouteille est-elle vraiment meilleure pour la santé ? Dans cet article, nous comparerons l’eau en bouteille et l’eau du robinet pour déterminer laquelle est meilleure – pour votre santé, pour votre portefeuille et pour l’environnement.
L’eau en bouteille peut provenir :
Il y a différents types d’eau en bouteille: l’eau de source, l’eau minérale et l’eau de table. L’eau minérale et l’eau de source sont extraites de sources d’eau souterraines. L’eau minérale est extraite directement des réservoirs d’eau souterraine naturels, tandis que l’eau de source est montée naturellement à la surface d’une source souterraine et est collectée à la surface. Dans les deux cas, les lois sur l’étiquetage signifient que la source de l’eau sera clairement indiquée sur la bouteille.
Une question s’impose… d’où est extraite l’eau du robinet ? Eh bien, dans 60% des cas, l’eau du robinet provient des mêmes sources que l’eau minérale. [ref] À cet égard, il n’y a pas beaucoup de différence entre ce qui coule de votre robinet et une bouteille d’eau minérale.
La différence est que ces eaux sont contrôlées par des législations très différentes. Plus sur ce sujet dans un instant.
Un troisième type d’eau conditionnée doit être mentionné. L’eau embouteillée, également appelée «eau de table», peut être embouteillée à partir de n’importe quelle source, y compris les sources d’eau publiques et privées. Cela signifie qu’elle peut provenir du robinet. Ces eaux sont faciles à repérer: les termes «eau minérale» et «eau de source» ne seront pas mentionnés sur la bouteille. Par contre, les mots «naturel», «distillé» et «hydratant» sont autorisés. Ces eaux peuvent également contenir des vitamines et des arômes ajoutés.
Cependant, il faut comprendre que l’eau en bouteille – qu’elle soit minérale, de source ou autre – est moins réglementée que l’eau du robinet. Elle n’est pas aussi pure qu’on pourrait le penser.
Le marketing peut vous dire qu’elle est pure, mais la vérité est que l’eau en bouteille peut contenir des produits chimiques nocifs tels que les PFAS (substances alkylées perfluorées et poly fluorées). En raison de la production et de l’utilisation de ces produits chimiques éternels, de nombreuses sources d’eau potable européennes, y compris les réservoirs d’eau souterraine, ont été contaminées.
De nouvelles recherches ont révélé que presque partout dans le monde, même l’eau de pluie est désormais impropre à la consommation car elle contient des niveaux élevés de PFAS. Il n’est donc pas surprenant que des PFAS se retrouvent également dans l’eau en bouteille.
Il y a aussi des microplastiques dans l’eau en bouteille. Les microplastiques se retrouvent dans l’eau en partie à cause du contact avec la bouteille en plastique et en partie à cause du processus d’embouteillage. Une étude choquante de l’Université de New York a révélé que neuf bouteilles d’eau sur 10 contiennent des particules de plastique. Les chercheurs ont échantillonné 259 bouteilles de 11 marques et neuf pays différents et ont trouvé une moyenne de 325 particules de microplastique par litre. Ils ont également trouvé des microplastiques dans l’eau minérale provenant de bouteilles en verre.
Tout comme l’eau en bouteille, l’eau du robinet contient des produits chimiques indésirables. Des PFAS et des microplastiques ont aussi été trouvés dans l’eau du robinet. D’autres substances, telles que le cuivre, le plomb, les pesticides et le PVC, sont également courantes dans l’eau du robinet.
Cependant, les lois contrôlant la qualité de l’eau du robinet sont plus strictes que celles qui contrôlent les eaux minérales. La législation européenne sur l’eau potable fixe des limites pour 65 substances chimiques et métaux lourds, tandis que la législation sur les eaux minérales fixe des limites pour seulement 16 substances. Cela signifie que dans certains cas, il peut y avoir moins de produits chimiques dans l’eau du robinet que dans l’eau en bouteille.
L’Organisation mondiale de la santé (OMS) dispose d’un cadre réglementaire international pour l’eau minérale conditionnée. Sa norme pour l’eau minérale naturelle fixe des limites pour 16 substances (antimoine, arsenic, baryum, borate, cadmium, chrome, cuivre, cyanure, fluorure, plomb, manganèse, mercure, nickel, nitrate, nitrite et sélénium).
En Europe, l’eau embouteillée est régie par la Directive relative à l’exploitation et à la mise dans le commerce des eaux minérales naturelles, qui met l’accent sur la protection de la teneur en minéraux de l’eau plus que sur la limitation des polluants. [ref: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/?uri=CELEX:32009L0054]
Une eau dite minérale doit contenir suffisamment de minéraux, tels que le fer, le sodium, le calcium et le magnésium. La législation fixe les exigences relatives à la composition et à l’étiquetage de l’eau. Par exemple, une bouteille ne peut être étiquetée « Riche en sels minéraux » que si elle contient plus de 1500 milligrammes de sels minéraux par litre. [ref: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/?uri=CELEX:32009L0054]
Les eaux minérales et de source ne peuvent être purifiées que par les procédés de traitement suivants :
[ref: https://eur-lex.europa.eu/legal-content/FR/TXT/?uri=CELEX:32009L0054]
L’eau minérale naturelle doit être exempte des microbes et bactéries suivants :
La législation suit les directives de l’OMS et limite les substances suivantes dans l’eau en bouteille:
| Substance | Limite maximum (milligrammes par litre) (mg/L) |
| Antimoine | 0,005 |
| Arsenic | 0,01 |
| Baryum | 1 |
| Borate | 1 |
| Cadmium | 0,003 |
| Chrome | 0,05 |
| Cuivre | 1 |
| Cyanure | 0,07 |
| Fluorure | 5 |
| Plomb | 0,01 |
| Manganèse | 0,5 |
| Mercure | 0,001 |
| Nickel | 0,02 |
| Nitrate | 50 |
| Nitrite | 0,1 |
| Sélénium | 0,01 |
Pour les eaux traitées avec l’ozone, les limites suivantes s’appliquent:
| Substance | Limite maximum limit (microgrammes par litre) (μg/L) |
| Ozone dissoute | 50 |
| Bromates | 3 |
| Bromoforme | 1 |
Depuis l’Antiquité romaine, l’eau minérale est considérée comme ayant des pouvoirs médicinaux. Cela est dû à sa forte teneur en calcium, magnésium, potassium et sodium, minéraux qui peuvent contribuer à une amélioration du taux de cholestérol, à une meilleure santé cardiaque et à une baisse de la tension artérielle.
Cela dit, l’eau minérale n’est pas la panacée du bien-être. Elle doit être consommée en combinaison avec une alimentation saine et un mode de vie actif pour offrir de réels avantages.
Même les eaux minérales contiennent des produits chimiques PFAS. Les effets des PFAS sur le corps sont inquiétants. Des études ont montré que les PFAS peuvent altérer le bon fonctionnement du système immunitaire et contribuer au développement du cancer, aux problèmes de santé reproductive et aux maladies cardiaques.
L’eau minérale contient également du plastique. Les produits chimiques présents dans les microplastiques, tels que le bisphénol A et les phtalates, ont été associés à des problèmes de fertilité, au cancer et aux problèmes de système nerveux.
Ni les PFAS ni les microplastiques ne sont mentionnés dans la législation contrôlant les contaminants et les produits chimiques dans l’eau en bouteille.
Ce n’est pas surprenant qu’un produit emballé dans du plastique ait une empreinte carbone plus lourde qu’un produit qui ne nécessite pas d’emballage. Nous avons tous vu les images dramatiques de plages, d’océans et de rivières envahis de déchets plastiques flottants. En Europe, seulement 46 % des bouteilles en plastique sont recyclées. Les autres finissent à la décharge ou dans notre environnement.
Des études montrent que l’empreinte carbone d’une bouteille d’eau de 1,5 litre se situe entre 323 et 447 grammes de CO2. A titre de comparaison, voyager en voiture émet environ 192 grammes de CO2 par kilomètre. En matière d’émissions, il y a clairement un gagnant. Une étude publiée dans la revue Nature a révélé que l’eau en bouteille a 300 fois l’empreinte carbone de l’eau du robinet.
Et les bouteilles en verre? Ne vous laissez pas bercer par leur halo écologique. Une étude récente de l’Université de Southampton a révélé que le verre a un effet plus néfaste sur l’environnement car il est extrait de matériaux rares et sa production nécessite plus de combustibles fossiles. Quant au recyclage des bouteilles en verre, il s’agit d’un processus énergivore impliquant plusieurs étapes comme le nettoyage, le tri, le broyage, et la fonte.
Lorsqu’il s’agit de protéger l’environnement, l’eau du robinet est clairement l’option plus écologique.
Selon l’Institut hollandais de nutrition, l’eau du robinet aux Pays Bas est entre 150 et 500 fois moins chère que l’eau en bouteille.
L’eau du robinet coûte en moyenne 0,03 € par litre alors que l’eau en bouteille coûte en moyenne 1,00 € par litre.
Malgré cette différence de prix importante, la consommation d’eau en bouteille a considérablement augmenté aux Pays Bas, passant de 330 millions de litres par an en 2011 à près de 500 millions de litres en 2020. Cela représente une consommation annuelle d’environ 24 litres d’eau en bouteille par personne, ce qui est encore très inférieur comparé à de nombreux pays européens.
Selon les statistiques, la consommation moyenne d’eau du robinet aux Pays-Bas est de 134 litres d’eau du robinet par jour, mais seulement 1,3 litre est utilisé pour le café, le thé et l’eau potable. [ref]
Les Pays Bas produisent 13 eaux minérales et eaux de source. Vous pouvez vérifier lesquelles en cliquant le lien suivant: https://food.ec.europa.eu/system/files/2023-02/labelling-nutrition_mineral-waters_list_eu-recognised_1.pdf
La France consomme 8,3 milliards de litres d’eau en bouteille par an, ce qui équivaut à environ 133 litres par personne. La consommation d’eau du robinet est d’environ 150 litres par jour, mais seulement 7% (10,5 litres) sont utilisés pour la nourriture et les boissons.
La France suit la législation européenne sur l’eau en bouteille qui fixe des quantités indicatives pour 16 substances. De plus, pour qu’une eau minérale française soit étiquetée comme telle, elle doit contenir une certaine quantité de fer, de sodium, de calcium et de magnésium, ainsi que des qualités thérapeutiques reconnues par l’Académie nationale de médecine comme la prévention de l’ostéoporose.
Il n’y a pas beaucoup de différence entre l’eau du robinet et l’eau minérale en France, étant donné que les deux tiers de l’eau du robinet proviennent de sources souterraines. A certains endroits, comme Thonon, 95% de l’eau du robinet provient de sources souterraines naturelles. Autrement dit: l’eau minérale coule du robinet!
La différence est le prix. Alors que l’eau du robinet coûte environ 0,03 € par litre, l’eau en bouteille se vend entre 0,30 € (en supermarché) et 2,50 € (en terrasse). Cela rend l’eau en bouteille 100 à 300 fois plus chère que l’eau du robinet française. [ref]
Près de 90 eaux minérales et eaux de source différentes sont produites à partir de sources françaises. Vous pouvez vérifier lesquelles ici: https://food.ec.europa.eu/system/files/2023-02/labelling-nutrition_mineral-waters_list_eu-recognised_1.pdf
L’Italie est le plus gros consommateur d’eau en bouteille d’Europe, avec une consommation annuelle de 200 litres par personne.
L’eau du robinet en Italie est contrôlée par les Unités de santé locales (ASL – Azienda Sanitaria Locale) et doit respecter la législation italienne sur l’eau potable, qui correspond à celle de l’Europe. Les eaux minérales sont réglementées par la législation de l’UE sur l’eau en bouteille, ce qui signifie qu’elles peuvent contenir des quantités de certaines substances (telles que l’arsenic, le manganèse ou les sulfates) supérieures aux limites autorisées pour l’eau du robinet. [ref]
Même si l’Italie a l’un des prix les plus bas pour l’eau minérale, à une moyenne de 0,20 € par litre, elle reste bien plus chère que l’eau du robinet, qui coûte environ 0,01 € par litre.
L’Italie a produit plus de 200 eaux minérales et de sources différentes. Vous pouvez vérifier celles qui sont approuvés par l’UE ici: https://food.ec.europa.eu/system/files/2023-02/labelling-nutrition_mineral-waters_list_eu-recognised_1.pdf
Depuis sa sortie de l’Union européenne, le Royaume Uni a mis en place sa propre législation pour contrôler l’eau en bouteille. Cependant, cette législation correspond à celle de l’Europe dans la mesure où elle fixe des limites pour les mêmes substances, et exige que l’eau minérale et l’eau de source doivent être clairement étiquetées.
Les dernières statistiques montrent que 2 514 millions de litres d’eau en bouteille ont été consommés au Royaume-Uni en 2021, ce qui équivaut à environ 37 litres par personne par an.
Au Royaume-Uni aussi, le prix de l’eau en bouteille dépasse largement celui de l’eau du robinet. L’eau en bouteille coûte en moyenne 0,65 £ (0,74 €) tandis que l’eau du robinet coûte environ 0,02 £ (0,01 €).
L’Irlande suit la directive de l’UE sur les eaux en bouteille, de source et minérales.
Comme dans d’autres pays, l’eau en bouteille en Irlande est beaucoup plus chère que l’eau du robinet. L’eau en bouteille se vend environ 1 € par litre alors que l’eau du robinet coûte un peu moins de 0,02 € par litre.
Il existe actuellement trois eaux minérales naturelles produites en Irlande. Vous pouvez vérifier celles qui sont approuvés par l’UE ici: https://food.ec.europa.eu/system/files/2023-02/labelling-nutrition_mineral-waters_list_eu-recognised_1.pdf
La consommation d’eau en bouteille aux États-Unis a augmenté de 40 % au cours des dix dernières années, passant de 33 milliards de litres en 2010 à 57 milliards de litres en 2021. La consommation moyenne annuelle est de 177 litres par personne.
Les statistiques montrent que la plupart des Américains ne font pas confiance à leur eau du robinet, avec 15 % de la population buvant exclusivement de l’eau en bouteille.
Aux États-Unis, les eaux embouteillées sont réglementées par l’Administration des États-Unis chargée des aliments et des médicaments (Food & Drugs Administration – FDA), qui peut suivre ou non les directives de l’Agence américaine de protection de l’environnement (Environmental Protection Agency – EPA) sur l’eau potable.
L’eau du robinet aux États-Unis coûte entre 6,07 USD par mètre cube (environ 0,06 € par litre) et 0,96 USD par mètre cube (environ 0,01 € par litre).
L’Allemagne est le deuxième plus grand consommateur d’eau en bouteille en Europe, avec une consommation annuelle de 168 litres par personne.
En Allemagne, l’eau du robinet coûte environ 0,03 € par litre. Le prix moyen d’une bouteille d’eau est de 0,60 € par litre.
La consommation annuelle d’eau en bouteille en Espagne est de 135 litres par personne.
L’eau du robinet en Espagne coûte environ 0,02 € par litre. Le prix moyen d’une bouteille d’eau est de 0,70 € par litre.
La consommation annuelle d’eau en bouteille en Pologne est de 114 litres par personne.
L’eau du robinet en Pologne coûte environ 0,01 € par litre. Le prix moyen d’une bouteille d’eau est de 0,30 € par litre. [ref]
Plus écologique et moins chère, l’eau du robinet semble être une meilleure option pour la planète et votre porte-monnaie. Cela étant dit, l’eau du robinet n’est pas parfaite. La recherche montre que l’eau en bouteille et l’eau du robinet contiennent des produits chimiques indésirables. La meilleure façon de vous assurer que vous buvez de l’eau propre et pure est d’utiliser un filtre conçu pour éliminer les polluants et les contaminants.
Que ce soit l’eau en bouteille ou l’eau du robinet, elle n’est pas parfaitement pure. Si vous voulez vous assurer qu’il n’y a pas de substances indésirables dans votre eau potable, il faut utiliser un filtre. Le filtre ZeroWater élimine le plomb, le glyphosate, le PFAS (PFOS/PFOA), le cuivre et d’autres produits chimiques. Donnez un coup d’œil à notre boutique en ligne.
